เครื่องบรรจุซองไข่เหลวอัตโนมัติ เครื่องพาสเจอไรซ์ไข่แดง เครื่องฆ่าเชื้อ เครื่องโฮโมจีไนเซอร์

เป็นอุปกรณ์เฉพาะทางที่ใช้สำหรับกระบวนการผลิตอย่างต่อเนื่องและเข้มข้นของไข่เหลวทั้งฟอง, ไข่แดงเหลว, และไข่ขาวเหลว โดยผ่านกระบวนการครบวงจรของการอุ่นล่วงหน้า, การพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิคงที่, และการระบายความร้อนด้วยการแลกเปลี่ยนความร้อน ซึ่งจะช่วยกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ทำให้ไข่เหลวมีความปลอดภัย, ยืดอายุการเก็บรักษา, และเหมาะสำหรับการผลิตในปริมาณมาก

โดยหลักแล้วใช้วิธีการพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิต่ำ โดยใช้ระบบแลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่นหรือท่อ เพื่อควบคุมอุณหภูมิให้คงที่ อุณหภูมิต่ำช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ ป้องกันการเกิดเจลาตินจากการใช้ความร้อนสูง และลดการใช้สารปรุงแต่ง เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและเป็นไปตามมาตรฐาน

กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิต่ำช่วยรักษารสชาติ, โปรตีน, และสารอาหารดั้งเดิมของไข่เหลวไว้ได้อย่างดีที่สุด โดยไม่ทำให้เกิดรสชาติไหม้หรือรสชาติเสียแต่อย่างใด